من منا لا يريد أن يستمتع بكوب من شاي الماتشا اللذيذ والمعزز للصحة! اكتسب شاي الماتشا الأخضر، شعبية في السنوات الأخيرة لما له من فوائد عديدة للصحة والجمال، وحتى أيضًا في إنقاص الوزن.
ماهو شاي الماتشا
الماتشا Matcha Tea، هو نوع من أنواع الشاي الأخضر، يأتي شاي الماتشا من نبات كاميليا سينينسيس (Camellia Sinensis)، من أوراق الشاي الأخضر المطحونة جيدًا وعالية الجودة، يتم الحصول على شاي الماتشا الخاص من Nishio و Kyushu Island اليابانية، والمعروفة كواحدة من أفضل منتجي الماتشا في العالم لأكثر من 800 عام. والتي يتم زراعتها في الظل لمدة تصل إلى شهر.
يشتهر الماتشا بآثاره المضادة للأكسدة والبوليفينول، إلى جانب خصائصه المنشطة، وإزالة السموم، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي الطبيعي، على عكس أنواع الشاي التقليدية، مع شاي الماتشا، فأنت تستهلك كل جزء من العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، التي توفرها أوراق الماتشا.
يحتوي الماتشا على تركيز أعلى من حمض أميني ليثانين L-theanine الذي يساعد على الراحة والاسترخاء، والكافيين مادة منبهة ومنشطة، مقارنة بأنواع الشاي الأخرى.
فوائد شاي الماتشا
مضادات الأكسدة
أحد أهم الفوائد الصحية المحتملة للشاي الماتشا، هو محتواه العالي من مضادات الأكسدة.
شاي الماتشا غني بالبوليفينول، وهو نوع من المركبات النباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة، تساعد هذه المركبات في تحييد الجذور الحرة بالجسم ، والتي يمكن أن تسبب تلفًا للخلايا وتساهم في الإصابة بالأمراض المزمنة.
في الواقع ، يُعتقد أن الماتشا يحتوي على مضادات أكسدة أكثر بثلاث مرات من الشاي الأخضر التقليدي لأنه يُزرع في الظل، مما يزيد من تركيز هذه المركبات المفيدة.
أظهرت الدراسات أن تناول الماتشا، يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
كما يعمل الشاي الماتشا على علاج انتفاخ القولون كما أنه مضاد للأكسدة، وذلك بطرد الكثير من السموم الموجودة في الجسم وفي اذابة الدهون وعلاج القولون على وجه التحديد.
صحة الكبد
الكبد مسؤول عن مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم، بما في ذلك تصفية السموم واستقلاب الأدوية والعناصر الغذائية، أجريت بعض الأبحاث أن البوليفينول الموجود في الماتشا يمكن أن يساعد بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الكبد من التلف وتحسين وظيفته بشكل عام.
تعزيز وظيفة الدماغ
يمكن أن يساعد التركيز العالي من الكافيين في الماتشا، على زيادة اليقظة وتحسين التركيز، في حين أن الأحماض الأمينية L-theanine يمكن أن تساعد في تعزيز الاسترخاء وتقليل القلق.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 23 شخصًا أن تناول الماتشا ساعد في تحسين الانتباه ووقت رد الفعل والذاكرة مقارنةً بالدواء الوهمي.
وجدت دراسة أخرى أن تناول مستخلص الماتشا لمدة شهرين ساعد في تحسين وظائف المخ لدى كبار السن.
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الفوائد طويلة المدى لشاي الماتشا، تشير هذه النتائج إلى أنها قد تكون إضافة مفيدة لنظام غذائي صحي لأولئك الذين يتطلعون إلى تحسين وظائفهم المعرفية.
صحة القلب
أشارت الأبحاث إلى أن الماتشا، قد يكون له فوائد لصحة القلب، بحيث يحتوي الماتشا على مركبات مثل البوليفينول ومضادات الاكسدة، التي قد تساعد في الحماية من أمراض القلب.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول الماتشا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالقهوة، بينما وجدت دراسة أخرى أن استهلاك الشاي الماتشا، قد يساعد في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم والمضاعفات الأخرى لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب.
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الماتشا له نفس التأثيرات ، فإن هذه النتائج تشير إلى أنه قد يكون إضافة مفيدة لنظام غذائي صحي للقلب.
يساعد في إنقاص الوزن
بسبب تركيزه العالي من الكاتشين وخصائصه المولدة للحرارة، يساعد الماتشا في فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد تركيز الكافيين في الماتشا في توفير دفعة للطاقة ، مما قد يساعد في زيادة النشاط البدني وحرق السعرات الحرارية.
دعم صحة الجهاز المناعي
يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات النباتية التي تعزز صحة الجهاز المناعي وتعزيز نشاط الخلايا المناعية. قد يساهم تناوله في تقوية الجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.
افضل انواع شاي الماتشا
هناك عدة أنواع من شاي الماتشا، وكل نوع له طعم وخصائص مميزة، إليك بعض أفضل أنواع الماتشا:
الماتشا الأصلي الياباني (Japanese Matcha): يُعتبر الأصلي والأكثر شهرة، يتم طحن أوراق شاي الماتشا بشكل دقيق للحصول على مسحوق أخضر فاخر.
الماتشا العضوي (Organic Matcha): يتم زراعة هذا النوع من شاي الماتشا بدون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيميائية.
الأعلى الدرجة (Ceremonial Grade Matcha): يعتبر النوع الأكثر جودة ويستخدم في الاحتفالات والطقوس التقليدية. يتميز بنكهة حلوة وناعمة رغوة كريمية.
الطبيعي (Natural Matcha): يعتبر هذا النوع من الماتشا، أقل تكلفة وهو مناسب للاستخدام اليومي، يتمتع بنكهة قوية ولون أخضر مشرق.
الماتشا الممتاز (Premium Matcha): يقع هذا النوع في الفئة الوسطى من حيث الجودة والسعر.
اختيار النوع يعتمد على حسب اختيار الشخصي والغرض من تناول الماتشا، سواء كان للاستمتاع بنكهته الفريدة أو للاستفادة من فوائده الصحية. يفضل البدء بالنوع الأصلي (Japanese Matcha) لتجربة الماتشا الأصلي ومن ثم استكشاف أنواع أخرى حسب الاحتياجات الشخصية.
اضرار شاي الماتشا
على الرغم من فوائده الصحية، يجب أن نأخذ في الاعتبار بعض الآثار الجانبية والمخاطر المتعلقة بـ الماتشا:
يحتوي شاي الماتشا على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر، في حين أن بعض الكافيين قد يكون مفيدًا ، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يكون له آثار ضارة، مثل زيادة معدل ضربات القلب.(1)
يقول بعض العلماء أن تناول كميات كبيرة من الكاتيكين يمكن أن يسبب مشاكل في الكبد ، على الرغم من أنهم لاحظوا أن هذا غير مرجح عندما يستهلك الناس الشاي الأخضر كطعام أو شراب.(2)
قد يؤدي شرب مسحوق ماتشا أيضا إلى زيادة تعرضك للملوثات مثل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وحتى الزرنيخ arsenic الموجود في التربة حيث تزرع نباتات الشاي.
طريقة عمل شاي الماتشا
شاي الماتشا
إليك طريقة بسيطة لتحضير شاي ماتشا:
سخّن الماء ثم ضع مقدارًا مناسبًا من بودرة شاي الماتشا الياباني في الكوب، يمكنك بدء من ملعقة صغيرة وزيادة الكمية حسب الذوق.
أضف الماء الساخن ببطء إلى الكوب الذي يحتوي على مسحوق شاي الماتشا. يُفضل استخدام مضرب الشاي خلط المسحوق جيدًا مع الماء حتى تتشكل رغوة.
قد تحتاج إلى خفق الشاي بشكل دائري لضمان توزيع المسحوق وتكوين رغوة كثيفة على الوجه.
استمتع بـ شاي الماتشا مباشرةً من الكوب، هناك العديد من الطرق لإعداد الماتشا، حتى تتمكن من اختيار أفضل ما تحبه، يمكن دمجه في مجموعة من الوصفات المختلفة.
افضل وقت لشرب شاي الماتشا
قد يختلف أفضل وقت لشرب الماتشا حسب الشخص واحتياجاته الخاصة، ولكن بشكل عام، يوصى بشرب الماتشا، في الصباح أو في وقت مبكر من بعد الظهر، وذلك لأن شاي الماتشا يحتوي على مادة الكافيين، والتي يمكن أن تساعد في زيادة مستويات الطاقة.
لا ينصح بشرب شاي الماتشا قبل النوم لأن ذلك قد يتداخل مع النوم ويسبب الأرق.
وقت آخر جيد لشرب شاي الماتشا هو قبل جلسة التمرين أو أثناء ساعات العمل أو الدراسة، حيث يمكن أن يحسن التركيز والتركيز، علاوة على ذلك ، قد يساعد شرب شاي الماتشا بعد الوجبات على الهضم وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.
متى يشرب شاي الماتشا
باختصار، أفضل وقت لشرب الماتشا هو في الصباح أو في أي وقت خلال اليوم لتعزيز مستويات الطاقة، لا ينصح بشرب الماتشا قبل النوم لأنه قد يتداخل مع النوم.
شاي الماتشا للتنحيف
قد يؤدي تناول الماتشا بانتظام إلى زيادة التمثيل الغذائي وزيادة حرق الدهون، وجدت إحدى الدراسات أن شرب الماتشا يزيد من معدل حرق الدهون بنسبة 17٪، مما قد يسهل فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الماتشا على مادة الكافيين ، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الطاقة وتساعد الأفراد على حرق المزيد من السعرات الحرارية أثناء التدريبات.
الاسئلة الشائعة
هل الماتشا ينزل الوزن
أشارت الأبحاث إلى أن زيادة استهلاك الماتشا الأخضر يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي ويسهل عملية حرق الدهون ، وبالتالي يحتمل أن يدعم جهود إنقاص الوزن.
كيف اعرف الماتشا الاصلي
يتتميز الماتشا الجيدة بلونها الأخضر الحيوي الدائم، وإذا اكتسبت ألواناً أخرى مثل الأصفر والبني والشاحب، فهذا يعني أنها قديمة أو ذات جودة منخفضة، لا تقم بشراء هذه الأنواع، بل ابحث عن الماتشا الأخضر تتطلب عملية صنع الماتشا تظليل الأوراق لمدة ثلاثة أسابيع قبل الحصاد، وهذا ما يمنحها لون الكلوروفيل المميز.
ما فوائد مشروب ماتشا
سلطت العديد من الدراسات الضوء على الفوائد الصحية لشاي الماتشا من بينها:
- يحسن صحة القلب والأوعية الدموية
- نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- مكافحة السرطان
- يعزز صحة البشرة
- يدعم فقدان الوزن
ما سعر الماتشا
يمكن أن يختلف سعر الماتشا اعتمادًا على عوامل مختلفة مثل الدرجة والجودة والمصدر والعلامة التجارية، هناك مجموعة من أسعار الماتشا.
يمكن أن يكلف مسحوق الشاي الماتشا اليومي، الذي يعتبر درجة أقل ، حوالي 0.25 دولار إلى 0.50 دولار للجرام الواحد.
من ناحية أخرى، يمكن أن يتراوح سعر مسحوق الشاي الماتشا الاصلي، الذي يعد من أعلى الدرجات وأكثرها نكهة المميزة، من 0.75 دولار إلى 1.00 دولار للجرام.
والآن، هل سألت نفسك كم كيلو ينزل الماتشا للتخسيس؟ ففقدان الوزن يكون على حسب نظامك، اي لا يعتمد على شاي الماتشا بمفرده لانقاص الوزن، ولكن لابد من اتباع نظام غذائي، صحي وممارسة التمارين.”
